我本來就很有意思想做點心之類的讓我開花的食物

可惜的是,家裡的阿母不肯讓我碰廚房,原因是那裡是她的地盤。

我參考的是凱蘿的巧克力奶油餅

第一次試做,是跟小自己十歲還是國小生的小妹。

那本簿子是小抄,哈哈哈
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我們用的是早餐店烤吐司的那種(我覺得會當作我在玩?不過其實我很認真耶
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融化的奶油加上糖
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因為不知道具體的打至鬆發,所以我跟小妹輪流打
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這樣應該就是打至鬆發了吧?!(其實我不太記得這時候是不是已經加過麵粉)
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父親剛好要出門拜訪客戶,看到我們在玩,就索性坐下,幫我們打
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我想,第一次應該就是這樣失敗的吧??它非常之堅固啊
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因為我們沒有烘焙紙,所以用了吸油紙,這…會有關係嗎?小妹正在用她的份
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其實…口感非常的…軟…又有…鬆,總之就是不是餅乾就對了



第二天,也就是今天,我在外公家又烤了一次

大致的材料,沒拍到糖,不過這次的糖跟第一次的砂糖比,細很多
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工具
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這次融奶油好像有奇怪的沉殿物耶?
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這次只有我自己打,所以這次失敗可能是我自己打得不夠發?
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加了蛋,有用打蛋器打
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因為我自己拌,又怕拌不勻(我用湯匙拌),所以分了四五次有(分次加)…
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後來突然想到,應該是一次加讓麵粉拌得愈少次愈好…不過好像有點有不及?(我加了古坑咖啡沖泡的粉)
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轉了170度,十分鐘,結果出來的結果是沒熟(據外公說)
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轉一樣的溫度、時間,再一次,這次似乎一出來就比第一次好多了…
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在等待第一批烤的時候,瞄到了剩下的餅乾糊變成這樣,似乎有出水還是…什麼的?
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後來因為我要回台北的學校,所以帶走2/3(小妹還滿不高興的,哈哈哈),請了室友吃,室友一律反應有點軟,可能烤得不夠久,我也吃了一個,真的耶,只是比第一次好太多,倒是真的
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留言列表 (4)

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  • lovehongki
  • 沒有寄過來給我試吃這樣 哈哈哈
    是說好期待我們做的那天(轉圈圈
  • 哈哈哈,你自己說不用的,而且那並沒有完全成功啊!
    哈哈,下星期我還再做一次,這次應該就成功了吧?!

    miqproh 於 2010/04/19 08:08 回覆

  • foolfish1997
  • 你好 … 我有看了你的做法了,你第一個步驟就錯囉 !! 奶油是要"室溫軟化",不是要隔水加熱或直接加熱融化喲 !!! 室溫軟化就是,你要使用的奶油一開始從冰箱拿出來時是硬邦邦的,你讓它放在室溫中,讓它慢慢的退冰,它就會慢慢的回軟,最後會變得很軟,像是"攤軟"的狀態,這時後再加入糖用攪拌器用畫圓的方法攪拌,慢慢的你會看到奶油的顏色開始變淡,從乳黃色變淡黃色,甚至快接近乳白,而且用手在打的,你會感覺奶油變得很鬆軟,這就是打發 !!
    還有,我會建議你用烘焙紙,但如果真沒有,我也建議你不會用有顏色的防油紙,你有沒有發現你的防油紙最後顏色都變淡,退色了,很可能那些色素融到你的餅乾裡,這樣吃下肚其實是很不健康的 !!!!
    小小建議,請多多指教 !!! 希望對你有幫助 !!
  • 奶油沒弄融化的話,這樣不會很難打嗎?
    恩…,這次我會很有耐心的等化軟化,謝謝凱蘿花時間幫我找我的問題。
    下星期我還會勇敢的做一次。

    那個防油紙是家裡原本就有的,是媽媽買的,過年討喜氣用的,所以家裡沒其它可能可以用的。

    這哪是小小建議?!對我來說可是很重要的!再次謝謝凱蘿。

    miqproh 於 2010/04/19 14:50 回覆

  • sugarhalf08
  • 但我覺得第一次的比較好吃耶~


    ps.向凱蘿致上最深的謝意~
  • 啊勒,你是沒有牙齒嗎?

    是說下星期你還是不能跟我一起做做看的意思?

    然後,好像剩沒幾天了,你竟然還開機?!

    ps.沒錯!(跟著敬禮

    miqproh 於 2010/04/20 07:23 回覆

  • 哀
  • 我比較喜歡杏仁瓦片
    簡單好吃不易失敗......

    我對西點類真的是不行阿
    給我中餐類我還比較OK
  • 呃啊…
    食譜給我(伸手

    哈哈,事實證明,我也不行。
    這個好像也…好不到哪去…(默

    miqproh 於 2010/04/25 09:49 回覆